Roti Sourdough Ternyata Punya Manfaat Kesehatan Luar Biasa

KamiBijak.com, Kuliner - Roti sourdough kini menjadi primadona di dunia kuliner sehat. Bukan hanya lezat dan bergizi, sourdough juga dipilih banyak orang sebagai bagian dari gaya hidup yang lebih baik. Popularitasnya tidak lepas dari proses pembuatannya yang berbeda, yaitu menggunakan fermentasi alami yang memberikan keunikan rasa sekaligus manfaat bagi tubuh.

Sourdough dibuat dari starter atau levain, yaitu campuran tepung dan air yang dibiarkan berfermentasi secara alami. Di dalamnya, ragi liar dan bakteri baik bekerja selama berjam-jam hingga berhari-hari untuk membentuk adonan. Fermentasi panjang inilah yang menghasilkan cita rasa asam khas, aroma yang kompleks, dan tekstur renyah di luar namun kenyal di dalam.