Rahasia Saus Telur Asin yang Bikin Semua Makanan Ketagihan, Ternyata Begini Caranya!

KamiBijak.com, Kuliner -  Saus telur asin alias salted egg sauce kini jadi favorit banyak orang, dari anak-anak hingga dewasa. Menu seperti ayam goreng, udang, cumi, hingga keripik, langsung terasa istimewa ketika disiram saus kuning keemasan yang creamy ini. Tapi, pernahkah kamu bertanya-tanya apa sebenarnya rahasia di balik saus yang bikin nagih ini?

1. Kuning telur asin: Bintang utama saus
   Sesuai namanya, kuning telur asin adalah bahan utama saus ini. Biasanya kuning telur asin yang sudah matang dihaluskan menjadi dasar saus. Dari sinilah rasa gurih khas muncul—beda dengan telur biasa—serta memberi warna kuning menggoda yang langsung bikin lapar.
2. Margarin atau mentega: Rahasia tekstur creamy
   Untuk membuat saus lebih lembut dan mudah menempel di makanan, margarin atau mentega ditambahkan. Bahan ini bukan hanya membuat saus kental dan creamy, tapi juga menambah aroma wangi yang bikin lidah langsung “jatuh cinta”. Inilah salah satu alasan kenapa saus telur asin selalu sukses bikin nagih.
3. Bawang putih & daun kari: Duo aroma penguat rasa
   Aroma khas saus telur asin berasal dari bawang putih yang ditumis, kadang dipadukan dengan daun kari. Kombinasi ini menambahkan kedalaman rasa gurih yang kompleks. Tanpa keduanya, saus akan terasa datar dan kurang menggigit.
4. Susu atau krim: Sentuhan lembut ekstra
   Beberapa resep menambahkan susu cair atau krim agar saus lebih halus dan lumer saat menyelimuti ayam, seafood, atau camilan lainnya. Dengan sentuhan ini, saus tidak terlalu berat tapi tetap memanjakan lidah.

Kesimpulannya, rahasia saus telur asin yang bikin ketagihan terletak pada perpaduan kuning telur asin, mentega, bawang putih, dan daun kari. Hasilnya? Rasa gurih creamy, wangi menggoda, dan tekstur yang lumer di setiap gigitan. Tidak heran jika saus ini jadi primadona di menu modern maupun tradisional. (Restu)

Sumber : IDN Times