Asal-usul Black Forest, Kue Legendaris dengan Cerita Unik dari Jerman

KamiBijak.com, Kuliner - Black Forest dikenal sebagai salah satu kue klasik paling populer di dunia dan sering hadir dalam berbagai perayaan, mulai dari ulang tahun hingga acara keluarga. Di balik tampilannya yang menggoda, kue ini menyimpan sejarah kuliner yang menarik dan erat kaitannya dengan tradisi Jerman.

Di negara asalnya, Black Forest dikenal dengan nama Schwarzwälder Kirschtorte, yang secara harfiah berarti kue ceri dari kawasan Black Forest. Nama ini bukan sekadar istilah pemasaran atau merujuk pada warna gelap kue, melainkan menggambarkan asal-usul bahan dan budaya lokal yang membentuk resepnya.

1. Terinspirasi dari Kawasan Black Forest di Jerman

Nama Black Forest berasal dari wilayah Hutan Hitam di barat daya Jerman yang terkenal akan hasil buah cerinya. Kawasan ini juga menjadi asal minuman tradisional bernama kirschwasser, yaitu minuman hasil fermentasi ceri yang menjadi bahan penting dalam resep asli kue Black Forest.

2. Perpaduan Rasa yang Menjadi Ikon

Lapisan dari kue black forest (foto : Lintas Usaha)

Black Forest merupakan kue lapis yang terdiri dari spons cokelat lembut, krim kocok yang ringan, serta ceri yang memberikan sensasi segar. Bagian atasnya biasanya dihias dengan serutan cokelat dan buah ceri, menciptakan kombinasi rasa manis, pahit, dan asam yang seimbang.

3. Peran Kirschwasser dalam Resep Asli

Kirschwasser bukan hanya penambah aroma, tetapi juga menjadi identitas utama kue ini. Kehadiran minuman khas tersebut membuat Black Forest memiliki cita rasa khas yang membedakannya dari kue cokelat lainnya dan memperkuat keterkaitannya dengan daerah asalnya.

4. Berkembang dalam Berbagai Kreasi Modern

Seiring waktu, Black Forest mengalami banyak adaptasi di berbagai negara. Kini tersedia versi tanpa alkohol, eggless, vegan, hingga olahan cupcake. Di beberapa tempat, kirschwasser digantikan dengan sirup ceri agar lebih sesuai dengan selera dan kebutuhan lokal.

Hingga kini, Black Forest tetap menjadi simbol dessert klasik yang menyatukan rasa lezat, sejarah, dan identitas budaya Jerman dalam satu sajian istimewa. (Keisha/MG)

Sumber : Detik