Resep Risol Matcha yang Lembut di Luar dan Creamy di Dalam

Kamibijak.com, Kuliner — Risol matcha menjadi salah satu camilan kekinian yang sering dicari karena teksturnya yang lembut di luar dan rasa creamy di dalam. Selain tampilannya yang menarik dengan warna hijau alami dari matcha, risol matcha yang lembut di luar dan creamy di dalam juga punya kombinasi rasa gurih dan manis yang pas, sehingga cocok dijadikan camilan sore atau menu berbuka puasa.

Risol matcha berbeda dari risol tradisional karena penggunaan matcha bubuk dalam kulitnya. Selain memberi warna hijau yang khas, matcha juga memberikan aroma teh hijau ringan yang berpadu dengan isian creamy di dalamnya. Perpaduan ini membuat risol matcha yang lembut di luar dan creamy di dalam cepat jadi favorit banyak orang.

Bahan - bahan Kulit Risol Matcha

1. 200 gram tepung terigu
2. 1–2 sendok teh matcha bubuk
3. 2 butir telur
4. 500–600 ml air
5. Sejumput garam

Minyak untuk oles teflon

Paduan bahan di atas akan menghasilkan adonan yang pas untuk membuat kulit risol yang lembut di luar dan creamy di dalam saat nanti digulung bersama isian. Pastikan matcha bubuk yang digunakan sehat dan berkualitas agar warnanya keluar optimal.

Bahan Isian Risol Matcha

1. Mentega atau margarin untuk menumis
2. Bawang bombai cincang
3. Daging ayam cincang/suwir (sesuai selera)
4. Sedikit tepung terigu untuk mengentalkan
5. Susu cair untuk kekayaan rasa, membuat isian creamy
6. Keju parut
7. Garam, lada, dan kaldu bubuk sesuai selera

Kombinasi bahan isian ini akan memberi tekstur krim dan gurih yang membuat risol matcha yang lembut di luar dan creamy di dalam jadi makin menggugah selera.

Membuat Kulit Risol

Campur tepung terigu, matcha bubuk, telur, garam, dan air dalam satu wadah. Aduk rata sampai tidak ada gumpalan. Saring adonan jika perlu agar kulit risol benar-benar halus.

Panaskan teflon anti lengket yang sudah diolesi sedikit minyak. Tuang satu sendok sayur adonan lalu ratakan tipis seperti membuat crepe. Masak selama sekitar 1–2 menit hingga permukaan bawah matang, lalu angkat. Ulangi sampai adonan habis. Hasil kulit risol matcha ini akan menjadi dasar dari risol matcha yang lembut di luar dan creamy di dalam.

Membuat Isian Creamy

Panaskan mentega, lalu tumis bawang bombai sampai harum. Masukkan ayam cincang atau suwir sampai berubah warna. Taburkan sedikit tepung terigu sambil terus diaduk. Tuangkan susu cair sedikit demi sedikit sambil aduk agar teksturnya jadi lebih kental dan creamy.

Masukkan keju parut, garam, lada, dan kaldu bubuk. Aduk sampai semua bahan tercampur rata dan isian memiliki tekstur yang creamy serta bergizi. Isian inilah yang akan membuat risol matcha yang lembut di luar dan creamy di dalam jadi sangat nikmat saat dinikmati

.

Menggulung Risol

Ambil satu kulit risol matcha lalu beri isian di tengah. Lipat bagian kiri dan kanan lalu gulung rapat ke depan seperti membuat lumpia. Pastikan isian tertutup rapat dan tidak keluar agar tetap rapi dan mudah dipegang saat disantap.

Beberapa orang juga suka menggoreng risol sebentar supaya bagian luar menjadi sedikit lebih garing namun tetap mempertahankan kelembutan kulitnya. Meski begitu, risol matcha ini sudah enak dinikmati tanpa digoreng karena tekstur kulitnya sudah lembut di luar dan creamy di dalam.

Risol matcha cocok dinikmati kapan saja. Saat bersantai, di sore hari, atau saat menunggu waktu berbuka puasa. Kombinasi rasa teh hijau yang ringan dan isian creamy menjadikan camilan ini cocok untuk semua suasana. (Sindi/ PKL)

Sumber: DetikFood