KamiBijak.com, Kuliner - Tren konsumsi makanan dan minuman berbasis bahan alami terus mengalami peningkatan seiring tumbuhnya kesadaran masyarakat terhadap pentingnya pola hidup sehat. Di tengah perkembangan tersebut, bahan pangan lokal seperti ubi ungu mulai mendapatkan perhatian lebih luas karena dinilai tidak hanya mudah diolah, tetapi juga memiliki kandungan gizi yang signifikan. Inovasi dalam pengolahan pun bermunculan, salah satunya melalui kombinasi dengan susu yang menghasilkan sajian minuman bernutrisi. Perpaduan ini tidak hanya menawarkan cita rasa yang menarik, tetapi juga memperluas cara masyarakat menikmati ubi ungu dalam bentuk yang lebih modern dan praktis.
Popularitas olahan ubi ungu sebagai minuman bernutrisi terus meningkat karena dinilai menawarkan cita rasa yang nikmat sekaligus manfaat kesehatan. Salah satu variasi yang banyak diminati adalah perpaduan ubi ungu dengan susu, yang menghasilkan tekstur lembut dengan rasa manis serta kandungan gizi yang melimpah.
Umumnya, menu ini diolah dari ubi ungu yang terlebih dahulu dikukus kemudian dihancurkan hingga halus. Proses pengukusan biasanya berlangsung selama 25 hingga 40 menit menggunakan api sedang, dengan durasi yang menyesuaikan ukuran ubi.
Untuk ubi berukuran sedang yang masih utuh, waktu pemasakan berkisar antara 30 hingga 40 menit hingga matang sempurna. Sementara itu, ubi yang telah dipotong menjadi bagian kecil cenderung lebih cepat matang, yakni sekitar 15 sampai 20 menit.
Baca juga:
Mengungkap Honey Process: Metode Unik Pengolahan Kopi dengan Cita Rasa Manis Alami
Sebelum proses pengukusan dimulai, kukusan perlu dipastikan telah mencapai suhu panas agar kematangan ubi merata. Tingkat kematangan dapat diperiksa dengan menusukkan garpu atau pisau; jika seluruh bagian sudah lunak, maka ubi telah siap diolah.
Setelah itu, ubi yang telah dikukus dan dihaluskan dicampurkan dengan susu cair atau susu kental manis. Sebagai pilihan lain, penggunaan susu dapat diganti dengan susu berbahan nabati seperti susu kedelai, susu almond, maupun susu oat.
Di samping rasanya yang nikmat serta variasi pengolahannya yang beragam, ubi ungu juga dikenal memiliki sejumlah manfaat bagi kesehatan. Kandungan serat yang tinggi berperan penting dalam menjaga sistem pencernaan sekaligus membantu mencegah terjadinya sembelit.
Selain itu, serat mampu memberikan efek kenyang yang lebih lama sehingga mendukung upaya pengaturan berat badan. Warna ungu pada ubi berasal dari kandungan antosianin, yakni pigmen yang berfungsi sebagai antioksidan kuat.
Zat tersebut berperan dalam melindungi sel tubuh dari dampak buruk radikal bebas. Tidak hanya itu, keberadaannya juga membantu menekan risiko munculnya penyakit kronis, seperti penyakit jantung dan beberapa jenis kanker.
Lebih jauh, ubi ungu mengandung vitamin A, vitamin C, serta beragam mineral penting lainnya. Kandungan ini berkontribusi dalam meningkatkan daya tahan tubuh sekaligus menjaga kesehatan secara menyeluruh.
Dengan berbagai keunggulan tersebut, olahan ubi ungu tidak hanya sekadar menjadi pilihan kuliner yang menarik, tetapi juga merepresentasikan potensi besar bahan pangan lokal dalam mendukung kebutuhan gizi masyarakat. Pengolahan yang sederhana namun variatif memungkinkan ubi ungu untuk terus dikembangkan dalam berbagai bentuk sajian yang relevan dengan selera masa kini. Pada saat yang sama, pemanfaatan bahan ini juga dapat mendorong kesadaran akan pentingnya konsumsi makanan bergizi seimbang yang bersumber dari kekayaan alam lokal.(Athar/Magang)
Sumber: RRI
