Ini Bahan Spatula yang Aman untuk Kesehatan, Hindari Plastik!

KamiBijak.com, Kuliner - Pemilihan alat masak di dapur khususnya sodet atau spatula memiliki dampak langsung terhadap kesehatan. Kesalahan dalam memilih bahan dapat membawa risiko paparan zat kimia berbahaya terutama ketika alat tersebut bersentuhan dengan panas tinggi.

Menurut penjelasan dari Benedikta Diah Saraswati, seorang Ahli Biomedik dari IPB University penggunaan spatula yang terbuat dari material plastik sangat tidak dianjurkan. Saat proses memasak berlangsung dan suhu meningkat, bahan plastik rentan mengalami perubahan struktur termal. Proses ini menyebabkan ikatan kimia pada polimer plastik terlepas dan memancarkan senyawa-senyawa berbahaya ke dalam hidangan yang sedang diolah.

Kontaminasi senyawa ini bukanlah masalah sepele. Zat kimia yang larut dari plastik tersebut dapat diserap oleh tubuh. Partikel-partikel kecil ini dilaporkan mampu menembus lapisan usus, masuk ke sistem peredaran darah, dan akhirnya terakumulasi dalam jaringan tubuh. Akumulasi ini memicu respons buruk seperti peradangan kronis dan stres oksidatif, yang pada akhirnya berisiko menyebabkan kerusakan sel, gangguan sistem kekebalan, serta masalah kesehatan metabolik. 

Lebih jauh, kontak berkelanjutan dengan bahan plastik yang memburuk ini dihubungkan dengan potensi gangguan kesuburan, resistensi insulin, isu perkembangan pada janin, dan meningkatkan potensi tumbuhnya sel kanker. Simak beberapa opsi di bawah yang memiliki stabilitas lebih baik terhadap suhu tinggi!

• Silikon

(foto : Jakarta Notebook)

Bahan ini dianggap sebagai pilihan paling aman karena sifatnya yang stabil dan mampu menahan panas tinggi. Untuk memastikan keamanan optimal, carilah produk silikon yang mencantumkan label bebas dari zat berbahaya seperti BPA dan Phthalate. Pilihan terbaik adalah silikon yang diolah menggunakan katalis platinum (Platinum-cured silicone), yang menjamin kemurnian bahan.

• Kayu dan Bambu

Kedua bahan alami ini aman digunakan, terutama untuk masakan dengan suhu sedang, sebab keduanya memiliki kemampuan antibakteri alami.

• Baja Tahan Karat (Stainless Steel)