Anti Mainstream! 4 Resep Selai dari Bunga, Harum dan Bikin Nagih

KamiBijak.com, Kuliner - Selai umumnya dibuat dari aneka buah seperti stroberi, nanas, atau cokelat. Namun, tahukah kamu kalau selai juga bisa diolah dari bunga? Jenis selai yang satu ini terbilang unik karena menghadirkan rasa ringan sekaligus aroma wangi alami yang mampu menggugah selera. Kalau kamu tertarik mencoba sesuatu yang berbeda, berikut beberapa resep selai bunga yang praktis dan mudah dibuat di rumah.

1. Selai Mawar

Bahan:

• 100 gram kelopak bunga mawar (pastikan bebas pestisida)
  
  
• 500 ml air
  
  
• 300 gram gula pasir
  
  
• 1 buah lemon, ambil air perasannya
  
  

Cara membuat:
Petik kelopak mawar dari tangkainya, lalu cuci hingga bersih dan tiriskan. Rebus kelopak mawar dalam air mendidih dengan api kecil selama 15–20 menit. Setelah itu, saring dan biarkan dingin. Haluskan kelopak mawar menggunakan blender dengan sedikit tambahan air. Tuang ke panci, masukkan sisa air, gula, dan perasan lemon. Masak sambil diaduk selama kurang lebih 30 menit hingga mengental. Setelah dingin, selai siap digunakan.

Ilustrasi Selai Bunga Mawar. (Foto : Dok. Joybileefarm)

2. Selai Bunga Telang

Bahan:

• 40 kuntum bunga telang segar
  
  
• 400 ml air
  
  
• 250 gram gula pasir
  
  
• 1 sdm air jeruk nipis
  
  
• 1 sdt pektin
  
  
• ¼ sdt garam
  
  

Cara membuat:
Cuci bersih bunga telang, lalu rebus dengan air hingga menghasilkan warna biru pekat. Saring air rebusan dan buang ampasnya. Masak kembali air rebusan bersama gula dan garam dengan api kecil. Tambahkan pektin, aduk hingga mengental sekitar 30 menit. Terakhir, masukkan air jeruk nipis sampai warna berubah keunguan. Tuang ke wadah steril dan dinginkan.

3. Selai Bunga Rosela

Bahan:

• 200 gram kelopak rosela segar
  
  
• 500 ml air
  
  
• Perasan 1 buah lemon
  
  
• 1 batang kayu manis
  
  
• ¼ sdt garam
  
  
• Gula secukupnya
  
  

Cara membuat:
Pisahkan kelopak rosela dari bijinya, lalu cuci bersih. Rebus kelopak rosela selama 20 menit dan biarkan hangat. Haluskan bersama air rebusannya, lalu masak kembali dengan tambahan gula, lemon, garam, dan kayu manis selama 30 menit. Cek kekentalan, angkat kayu manis, lalu simpan selai dalam botol kaca steril.

4. Selai Bunga Lavender

Ilustrasi Selai Bunga Lavender. (Foto : Dok. Bienmanger)

Bahan:

• 2 sdm bunga lavender kering
  
  
• 500 ml air
  
  
• 300 gram gula pasir
  
  
• Perasan 1 buah lemon
  
  
• 1 sdt pektin
  
  
• ¼ sdt vanila
  
  

Cara membuat:
Rebus lavender selama 10 menit hingga aromanya keluar, lalu saring. Masak air rebusan dengan gula dan lemon hingga larut. Tambahkan pektin dan masak sampai mengental selama 20–30 menit. Masukkan vanila, aduk sebentar, lalu angkat dan dinginkan dalam wadah tertutup.

Selai berbahan bunga bukan hanya menawarkan rasa yang unik, tetapi juga aroma alami yang menenangkan dan dapat memperbaiki suasana hati. Cocok dijadikan alternatif olesan yang lebih alami dan istimewa. Selamat mencoba! (Restu)

Sumber : IDN Times