5 Makanan Paling Bau yang Tiba-Tiba Jadi Lezat! Rahasianya Bikin Kaget

KamiBijak.com, Kuliner -  Siapa yang tak kenal jengkol, petai, atau durian? Meski aromanya bikin banyak orang menutup hidung, makanan-makanan “bau” ini tetap jadi favorit karena rasa lezatnya. Kabar baiknya, ada trik jitu agar aroma menyengat hilang tanpa mengurangi cita rasa. Yuk, intip tips praktis berikut!

1. Jengkol: Empuk Tanpa Bau Menyengat

Aroma jengkol yang khas sering bikin orang enggan mencobanya. Rahasianya, pilih jengkol tua dengan daging kuning keputihan dan tekstur liat. Kupas kulitnya sampai bersih, lalu rendam semalaman dalam air cucian beras. Rebus 15 menit hingga mendidih, bisa tambahkan bubuk kopi atau daun jambu biji untuk mengurangi bau. Sebelum dimasak, geprek jengkol dan masak dengan bumbu beraroma kuat seperti bawang putih dan jahe sambil menambahkan air agar bumbu meresap.

(Foto : Ciputra hospital)

2. Petai: Gurih Tanpa Bau Menyengat

Petai memang gurih, tapi aromanya sering bikin orang ilfeel. Coba rendam petai dalam air garam hingga layu, atau rebus bersama kulitnya sampai matang. Setelah dingin, kupas dan olah sesuai selera. Petai juga bisa digoreng dengan api kecil agar bau berkurang dan cita rasa gurihnya semakin keluar. Alternatif lain, bakar petai, dengan atau tanpa kulit, untuk sensasi gurih sekaligus mengurangi bau.

3. Rebung: Harum dan Renyah

Rebung muda terkenal beraroma kuat dan pahit. Pilih rebung segar dengan warna cerah dan tekstur renyah. Rebus dalam air mendidih atau air kelapa untuk menghilangkan bau dan rasa pahit, lalu buang air rebusannya. Bisa juga rendam dalam larutan garam atau kapur sirih 30 menit sebelum dimasak. Setelah itu, rebung siap diolah menjadi tumisan atau sup lezat tanpa aroma mengganggu.

(Foto : Dokter Sehat)

4. Ikan Asin: Nikmat Tanpa Amis

Ikan asin memang favorit banyak orang, tapi bau amisnya kadang bertahan. Sebelum dimasak, rendam ikan asin dalam air panas untuk mengurangi garam dan bau. Lumuri dengan perasan jeruk nipis, diamkan 20 menit, lalu bilas bersih. Saat memasak, tambahkan rempah beraroma kuat seperti daun jeruk, serai, jahe, lengkuas, atau kemangi agar bau amis hilang dan rasa makin sedap.

5. Durian: Wangi Manis, Bukan Menyengat

Durian punya rasa manis lembut, tapi aromanya kerap menempel di mulut. Setelah makan durian, tuang air ke kulit buah durian lalu minum air tersebut, cara tradisional ini dipercaya ampuh menghilangkan bau. Bisa juga berkumur air garam, minum yoghurt, air kelapa, air jeruk lemon, atau teh hijau. Mengonsumsi buah tinggi serat pun membantu menetralisir aroma durian.

Dengan tips ini, makanan “paling bau” pun bisa disulap jadi hidangan favorit tanpa aroma yang mengganggu. Siap coba trik dapur ini di rumah? (Restu)

Sumber : IDN Times