KamiBijak.com, Kuliner - Kuliner Bali dikenal kaya akan rasa pedas dan aroma rempah yang menggugah selera. Perpaduan bumbu khas seperti cabai, serai, daun jeruk, dan terasi membuat hidangan Bali cocok disantap sebagai menu makan siang. Beberapa sajian populer yang mudah dibuat di rumah antara lain telur bumbu Bali yang meresap, ikan bakar Jimbaran bercita rasa gurih pedas, serta sambal matah yang segar. Berikut rangkuman tiga resep masakan Bali yang praktis dan lezat.
- Resep Telur Bumbu Bali
Telur bumbu bali (foto : Jangkara Resep)
Telur bumbu Bali sekilas mirip telur balado, namun warnanya lebih gelap dengan rasa rempah yang lebih kompleks.
Cara Memasak:
- Rebus telur hingga matang, kupas kulitnya, lalu goreng sampai bagian luar agak kering.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas, aduk rata.
- Tuang air, masak hingga mendidih dan bumbu mengental.
- Masukkan telur goreng, masak hingga bumbu meresap sempurna.
- Angkat dan sajikan sebagai lauk makan siang.
- Resep Ikan Bakar Jimbaran
Ikan bakar jimbaran (foto : Fimela)
Ikan bakar khas Jimbaran terkenal dengan bumbu kaya rempah yang cocok untuk ikan laut berdaging tebal.
Cara Memasak:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, tomat, terasi, dan gula aren.
- Tumis bumbu bersama daun jeruk, serai, daun salam, dan air asam hingga harum dan berminyak.
- Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan beberapa menit.
- Bakar ikan di atas bara api hingga setengah matang, lalu olesi bumbu.
- Bakar sambil dibolak-balik sampai matang merata.
- Sajikan dengan sambal matah, sambal terasi, dan jukut urap.
- Resep Sambal Matah
Sambal matah merupakan sambal khas Bali yang segar karena tidak dimasak lama.
Cara Memasak:
- Iris tipis bawang merah, bawang putih, cabai, daun jeruk, dan serai.
- Panaskan minyak, goreng terasi hingga harum lalu matikan api.
- Campurkan semua bahan irisan dengan minyak panas.
- Tambahkan air jeruk limau dan aduk rata.
- Sambal matah siap disajikan sebagai pelengkap hidangan.
Dengan cita rasa pedas, gurih, dan aroma rempah yang khas, ketiga masakan Bali ini bisa menjadi pilihan menu makan siang yang menggugah selera. Selain mudah dibuat, bahan-bahannya juga relatif sederhana dan mudah ditemukan. Sajikan telur bumbu Bali, ikan bakar Jimbaran, dan sambal matah sebagai menu andalan di rumah untuk menghadirkan sensasi kuliner Bali yang autentik dan lezat. (Keisha/MG)
Sumber : Detik Food
