10 Hidangan Sayur Indonesia yang Bikin Dunia Kagum, Nomor 1 Tak Terduga!

KamiBijak.com, Kuliner - Kuliner Nusantara terkenal dengan keragaman rasanya. Tidak semuanya berkisar pada daging atau makanan berat—Indonesia juga punya banyak olahan sayuran yang tak kalah lezat dan penuh gizi. Baru-baru ini, TasteAtlas merilis daftar Top 10 Indonesian Vegetable Dishes, menampilkan hidangan sayur terbaik dari berbagai daerah berdasarkan penilaian para pencinta kuliner dunia. Hasil ini membuktikan betapa unik dan kayanya tradisi masakan sayur di Indonesia.

Penasaran apa saja menu sayuran yang berhasil masuk daftar tersebut? Berikut rangkumannya!

1. Capcay

Capcay menduduki posisi puncak sebagai hidangan sayur terbaik versi TasteAtlas. Meski berakar dari kuliner Tionghoa, capcay telah bertransformasi mengikuti selera lokal. Hidangan ini berisi berbagai sayur yang ditumis cepat agar tetap renyah, seperti wortel, kembang kol, brokoli, sawi, hingga jagung muda. Kadang juga ditambahkan jamur, ayam, daging, telur, atau udang sebagai pelengkap.

2. Tempe Orek

Orek tempe menjadi favorit karena rasanya yang manis, gurih, dan sedikit pedas. Tempe dipotong kecil, digoreng hingga kering, lalu dimasak dengan campuran kecap manis atau gula merah, cabai, bawang, daun salam, serta lengkuas. Di beberapa daerah, hidangan ini dikenal sebagai kering tempe.

3. Tumis Kangkung

Salah satu masakan rumahan paling populer, tumis kangkung selalu berhasil memancing selera makan. Kangkung segar ditumis bersama bawang putih, bawang merah, dan cabai. Ada juga yang menambahkan saus tiram atau sedikit terasi agar rasanya lebih kaya.

4. Botok

Botok adalah masakan tradisional Jawa yang dibuat dari kelapa parut berbumbu, dicampur bahan lain seperti tempe, tahu, ikan kecil, hingga telur. Campuran ini dibungkus daun pisang dan dikukus hingga harum. Bumbu khasnya terdiri dari bawang, cabai, daun salam, serai, dan kunyit.

(Foto : Dok. Ferry Hermawan Ardiansyah)

5. Terung Balado

Hidangan pedas ini banyak ditemukan di berbagai daerah, namun gaya Minang menjadi yang paling dikenal. Terung digoreng, lalu dimasak dengan sambal cabai merah, bawang, dan tomat. Teksturnya lembut dan cocok banget disantap dengan nasi hangat.

6. Lalapan

Lalapan adalah kumpulan sayuran mentah atau setengah matang yang disajikan sebagai pendamping makan. Daun kemangi, mentimun, kol, hingga kacang panjang sering menjadi pilihan. Masyarakat Sunda dikenal sebagai penggemar lalap sejati.

7. Buntil

Buntil berasal dari Jawa Tengah. Isian kelapa parut bercampur ikan teri atau udang kering dibungkus daun pepaya atau singkong, lalu direbus dalam kuah santan. Rasanya gurih dan aromanya sangat khas.

8. Plecing Kangkung

Hidangan khas Lombok ini menyajikan kangkung rebus yang dipadu sambal tomat pedas segar. Terkadang ditambah taoge dan kacang tanah goreng. Perasan jeruk nipis membuat rasanya semakin segar.

9. Kuluban

Kuluban dapat disebut sebagai salad tradisional Jawa. Campuran sayuran seperti tauge, nangka muda, dan bayam dicampur dengan bumbu kelapa parut yang aromatik. Proses membuatnya dikenal dengan istilah “ngulub.”

10. Sambal Raja Kutai

Berasa dari Kalimantan Timur, sambal ini menggabungkan cabai, bawang, terasi, dan jeruk nipis. Uniknya, sambal ini dicampur dengan terung goreng, kacang panjang, dan bawang bombai.

(Foto : Dok.Detik)

Itulah sepuluh hidangan sayuran terbaik Indonesia versi TasteAtlas. Mana favoritmu? (Restu)

Sumber : IDN Times