KamiBijak.com, Kuliner - Kalau kamu suka kombinasi protein goreng yang dipadukan dengan saus mayones, bang bang chicken wajib masuk daftar menu yang harus dicoba. Hidangan ini biasanya menggunakan udang sebagai bahan utama, tetapi bisa juga diganti dengan daging ayam yang lebih mudah ditemukan dan lebih umum disukai.
Bagian ayam akan dilapisi adonan tepung agar menghasilkan tekstur renyah yang maksimal. Sementara itu, sausnya dipadukan dengan saus sambal supaya rasanya lebih kaya dan menggugah selera. Cara membuat menu ini juga tergolong praktis, kamu bisa langsung mencoba resep bang bang chicken berikut yang terkenal dengan kerenyahannya.
Bahan Ayam Goreng:
- 250 gram daging ayam
- 120 ml susu cair
- 1 sdm air lemon
- 80 gram maizena
- 1 sdt bawang putih bubuk, atau bawang putih parut
- 1,2 sdt lada bubuk
- 1 sdt paprika bubuk, opsional
- garam secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- minyak secukupnya
Bahan Bang Bang Sauce:
- 120 ml saus mayones
- 3 sdm saus sambal
- 1 sdm saus Sriracha
- 1 batang daun bawang, iris
Tips Membuat Ayam Bang Bang:
Agar hasil bang bang chicken lebih maksimal, kamu bisa menggunakan bagian paha ayam fillet, baik dada maupun paha sesuai selera. Namun, perlu diketahui bahwa dada ayam cenderung lebih berserat, sedangkan paha memiliki tekstur yang lebih juicy. Selain itu, usahakan ayam yang sudah dilapisi tepung langsung digoreng agar lapisan maizena tidak hilang karena terlalu lama didiamkan. Pastikan juga minyak sudah dalam kondisi benar-benar panas sebelum digunakan, sehingga ayam bisa matang sempurna dengan bagian luar yang renyah. Untuk sausnya, penggunaan japanese mayo bisa membantu menciptakan rasa yang lebih creamy, umami, dan lembut. Jika dirasa saus terlalu berat, kamu dapat menambahkan sedikit madu agar rasanya menjadi lebih seimbang dan tetap lezat.(Athar/Magang)
Sumber: IDN Times
