KamiBijak.com, Kuliner - Cheesecake sudah lama menjadi salah satu hidangan penutup favorit di berbagai belahan dunia karena teksturnya yang lembut dan rasanya yang creamy. Dari klasik hingga versi modern, cheesecake dari berbagai negara menawarkan variasi rasa dan bahan yang membuat setiap versi punya keunikan tersendiri.
1.New York Cheesecake, Amerika Serikat
Salah satu yang paling dikenal adalah New York Cheesecake, versi yang lahir di Amerika Serikat ini sangat terkenal dengan teksturnya yang padat namun halus serta rasanya yang sangat kaya. New York Cheesecake biasanya dibuat dengan krim keju, telur, gula, dan sedikit krim asam yang memberikan sensasi lebih creamy. Tekstur padat ini membuatnya cocok disantap bersama saus buah atau karamel sebagai pelengkap rasa.
- Japanese Cotton Cheesecake, Jepang
Sumber : Pinterest
Lain lagi dengan Japanese Cotton Cheesecake yang punya ciri khas sangat lembut, ringan, dan hampir menyerupai souffle. Perbedaan utama antara jenis yang satu ini dengan versi lain adalah cara memasaknya yang membuat tekstur cheesecake seolah “mengembang” dan serasa meleleh di mulut. Banyak orang menyukai cheesecake dari berbagai negara ini karena rasa manisnya yang tidak terlalu kuat dan sangat cocok sebagai kudapan sore.
- French Cheesecake, Prancis
Sumber : Pinterest
Di prancis, terdapat Cheesecake ala Paris yang umumnya dibuat dengan keju krim khas Prancis dan seringkali disajikan tanpa kulit alas, sehingga tampilannya lebih sederhana namun rasanya tetap mewah. Cheesecake versi ini sering digabungkan dengan topping buah segar seperti stroberi atau raspberry yang memberikan sensasi asam manis yang seimbang.
- Italian Ricotta Cheesecake, Italia
Sumber : Pinterest
Sementara itu, Italian Ricotta Cheesecake punya cita rasa yang berbeda karena menggunakan ricotta sebagai bahan utama, bukan krim keju seperti pada cheesecake kebanyakan. Ricotta memberikan tekstur yang lebih ringan dan sedikit granular, serta rasa yang lebih lembut. Cheesecake dari berbagai negara ini cocok bagi kamu yang ingin mencicipi dessert dengan karakter berbeda namun tetap klasik.
- Swedish Cheesecake, Swedia
Pergi sedikit ke negara Skandinavia, kamu akan menemukan Swedish Cheesecake yang biasanya diberi topping lingonberry—buah merah kecil yang punya rasa asam khas. Buah ini sangat cocok dipadukan dengan kekayaan rasa keju pada cheesecake, sehingga menghasilkan paduan yang harmonis antara manis dan asam.
- English Cheesecake, Inggris
Di Inggris, ada versi Cheesecake ala Inggris yang seringkali memakai biskuit digestif sebagai alasnya dan dicampur dengan berbagai buah lokal seperti blackcurrant atau blueberry. Keunggulan dari cheesecake dari berbagai negara ini adalah fleksibilitasnya dalam memilih bahan pelengkap sesuai musim buah setempat, membuat rasanya selalu fresh dan berbeda setiap waktu.
- Matcha Cheesecake, Jepang
Tak ketinggalan, Jepang juga punya versi unik lain berupa Matcha Cheesecake yang memadukan tekstur lembut cheesecake dengan rasa teh hijau khas Jepang. Rasa matcha yang sedikit pahit berpadu sempurna dengan rasa creamy cheesecake, menciptakan dessert yang tidak hanya menarik secara visual tetapi juga punya rasa yang unik.
- Basque Cheesecake, Spanyol
Lalu ada Basque Cheesecake dari Spanyol yang terkenal dengan bagian permukaan yang “hangus” atau kecoklatan. Bagian ini bukan berarti overcooked, tetapi justru memberikan rasa karamel yang khas pada cheesecake. Tekstur Basque Cheesecake cenderung sangat lembut di bagian dalam dan sedikit lebih berani rasa gula bakarnya dibanding versi lain.
Keberagaman cheesecake dari berbagai negara menunjukkan bahwa dessert sederhana ini bisa diolah sesuai budaya dan selera lokal. Walau bahan dasarnya sering mirip—berupa kombinasi keju, telur, dan gula, cara penyajian, topping, dan cara memasaknya membuat setiap versi punya karakter yang berbeda dan layak dicoba terutama bagi kamu yang suka kuliner manis. (Sindi/PKL)
Sumber : IDN Times
