4 Makanan Ini Ternyata Bukan dari Italia, Nomor 1 Bikin Kaget!

KamiBijak.com, Kuliner - Italia memang terkenal sebagai surga kuliner dunia. Dari pizza hingga pasta, setiap resepnya punya aturan ketat—baik dari bahan, teknik memasak, hingga cara penyajiannya. Namun, siapa sangka? Beberapa hidangan yang selama ini kita yakini asli Italia ternyata justru lahir di luar negeri, hasil kreasi para imigran Italia yang merantau ke Amerika dan negara lain sejak akhir abad ke-19.

Perpaduan budaya dan adaptasi bahan membuat cita rasa “Italia” berkembang menjadi versi baru yang kini lebih dikenal secara global daripada resep aslinya. Berikut beberapa contoh makanan populer yang ternyata bukan asli dari Italia!

1. Pasta Alfredo

Fettuccine Alfredo dikenal sebagai pasta berkuah krim lembut dengan taburan keju parmesan melimpah. Di restoran Italia-Amerika, menu ini jadi favorit banyak orang. Namun, di Italia, versi aslinya bernama fettuccine al burro, pasta sederhana hanya dengan mentega dan keju, tanpa tambahan krim.
Hidangan ini pertama kali dibuat oleh Alfredo di Lelio pada 1914 untuk sang istri. Versi creamy yang kita kenal sekarang justru dikembangkan di Amerika setelah resep tersebut dibawa oleh aktor Hollywood ke Los Angeles. Ironisnya, sebut saja “pasta Alfredo” di Roma, pelayannya bisa kebingungan karena hidangan itu hampir tak dikenal di sana.

2. Pepperoni Pizza

Pepperoni pizza sering disebut puncak kuliner Italia: adonan tipis, saus tomat, mozzarella, dan sosis merah pedas. Tapi faktanya, di Italia, “pepperoni” berarti paprika, bukan sosis!
Sosis pepperoni khas Amerika baru muncul di awal abad ke-20, diciptakan oleh imigran Italia di AS. Pizza tradisional Italia sendiri jauh lebih sederhana seperti Margherita atau Napolitana dan tidak menggunakan topping berlebihan. Jadi, pizza pepperoni yang kita kenal ternyata bukan dari Italia sama sekali.

(Foto : Dok. Cobs Bread)

3. Saus Marinara

Banyak yang mengira saus marinara adalah resep klasik Italia. Padahal, versi modernnya berasal dari dapur para imigran Italia di New York dan New Jersey.
Kata marinara memang berasal dari “marinaro” (pelaut), tapi saus tomat asli Italia jauh lebih ringan, hanya berisi tomat, minyak zaitun, bawang putih, dan sedikit oregano. Tidak ada tambahan gula, bawang bombay, atau rempah kering seperti versi Amerika. Menariknya, orang Italia sendiri hampir tidak pernah menggunakan istilah “marinara” dalam masakan mereka sehari-hari.

4. Spaghetti Bolognese

Inilah makanan “Italia” paling populer sekaligus paling disalahpahami. Di Bologna, hidangan seperti ini tidak ada! Yang asli adalah ragu alla bolognese, saus daging kental yang disajikan dengan pasta lebar seperti tagliatelle, bukan spaghetti.
Versi spaghetti bolognese yang kita kenal justru berkembang di Inggris dan Amerika, hasil improvisasi para imigran yang menyesuaikan resep rumah dengan bahan lokal. Kini, meski bukan dari Italia, spaghetti bolognese tetap menjadi simbol global masakan Italia yang paling ikonik.

(Foto : Dok. Arla Netherland)

Apakah kamu pernah makan salah satu dari “makanan Italia” palsu ini? Ternyata, cita rasa internasional kadang memang lahir dari nostalgia dan adaptasi! (Restu)

Sumber : Detik